Ginger ขิง ชื่อท้องถิ่น ขิงเผือก ( เชียงใหม่ ) ขิงแกลง
ขิงแดง ( จันทบุรี ) สะเอ ( กะเหรี่ยง , แม่ฮ่องสอน )
เหง้าขิงมีกลิ่นหอม มีผู้นิยมนำมาหั่นเป้นแว่นๆ
ต้มน้ำตาลเป็นเครื่องดื่ม ทั้งเป็นยาขับลม
แก้ปวดท้อง ท้องอืด บำรุงธาตุ ช่วยให้สดชื่น
แก้อาการไอ นำมาปรุงอาหาร เป็นผักจิ้มก็ได้
ใส่ในของหวาน เช่นไข่หวาน กลิ่นจะหอม
น่ารับประทาน